1. Храна и напитки Как да си приготвите студено кафе вкъщи

Ако търсите освежаващ начин да си набавите дневната доза кофеин, не търсете повече от студено варено кафе. Тази универсална напитка е супер лесна за приготвяне у дома и ще ви спести тона пари в сравнение с версиите за кафе и ресторанти.

студено варя в дома

Студено варене срещу ледено кафе

Любопитни ли сте дали има разлика между студеното варене и леденото кафе? Всъщност има няколко разлики. Тези напитки се различават по начина на приготвяне и тези методи влияят върху вкуса и текстурата на готовите продукти.

Кафявото кафе може да се направи чрез изливане на горещо кафе върху лед или охлаждане на горещо кафе до стайна температура, преди да се излее лед, но въпреки че тези методи са бързи, те не предизвикват постоянно страхотен вкус. Изливането на горещо кафе над лед задължително разрежда кафето, което води до слаб вкус. Охлаждането на кафето преди да го излеете върху лед е по-добро, но този процес води до доста кисела напитка.

Най-добрият начин за приготвяне на напитка със студено кафе отнема повече време, но си струва да изчакате. Кафето със студено готвене се приготвя, като се остави кафената основа да се размие необезпокоявана в стайна температура или студена вода поне за една нощ.

Този бавен и стабилен метод за студено приготвяне позволява на аромата на кафе постепенно да прониква във водата и създава гладка напитка. Тъй като студената вара използва по-високо съотношение между вода и кафе и защото кафената основа се накисва във водата толкова дълго време, студената вара често е и по-кофеинова от леденото кафе или горещото кафе на унция.

Как се прави студена варя

Можете лесно да приготвите кафе със студено варене у дома. Starbucks и няколко други марки правят предварително премерени филтърни опаковки, пълни с кафена основа и запечатани, така че можете да ги накиснете във вода и след това просто да ги извадите като пакетче чай. Те са глупави, но също така са скъпи в сравнение с обикновеното кафе. За щастие, можете да направите DIY студено варено кафе лесно.

Тази рецепта прави достатъчно кафе, което да се съхранява в хладилника и да се пие през цялата седмица. Ако искате да направите повече (или по-малко), можете лесно да коригирате рецептата. Само имайте предвид, че имате нужда от около унция кафе за всяка чаша вода.

Имате нужда от следното:

  • Голям пластмасов или стъклен стомна с капак за плътно прилепване (голям буркан за зидария също работи добре) 8 чаши студена, филтрирана вода 1/2 килограм средно печено кафе (мелете го прясно, ако можете за най-добър вкус, но и предварително смленото също работи добре) Сито с фина мрежа, тензух и гевгир, или добра стара кафена машина за кафе (за прецеждане)

Налейте водата в стомна или буркан и добавете смляното кафе; Смесете добре. Закрепете надеждно капака.

В този момент можете да изберете дали искате да го оставите на тезгяха или да се охлади в хладилник, докато той стръмни. Броячът отнема по-малко време; можете да го оставите за една нощ и той ще е готов сутрин. Ако го оставите в хладилника, отнема 18 до 24 часа. Двата различни метода създават много фини вариации във вкуса и текстурата; охлаждането на водата, докато кафето е стръмно, произвежда малко по-малко кисела, по-гладка напитка.

Когато сте готови, отстранете основата от кафето. Можете да направите това по няколко начина. Най-лесният начин е да излеете цялата смес през сито с фина мрежа, ако имате такава. Ако не го направите, гевгирът, облицован с тензух, работи, но може да е малко объркан. Ето още един прост метод, ако имате удобна машина за капково кафе и хартиени филтри: Просто поставете филтъра в кошницата за готвене на кафемашината, изсипете сместа бавно във филтъра и след това затворете филтъра и оставете да капе в празния съд по-долу , (Не го включвайте! Просто използвате филтъра.) Трябва да повторите този метод няколко пъти, защото кошницата не държи цялото ви кафе наведнъж.

Имате ли нужда от кафе машина за студено варене?

Кафемашините за студено варене са луксозен артикул и не са необходими за страхотна чаша студена вара, но със сигурност улесняват процеса. Те са чудесен вариант за всеки, който иска да прави и харесва тази напитка редовно. Някои от предимствата на кафемашината със студено варене включват:

  • Те не са твърде скъпи (повечето струват около $ 25). Те имат индикаторни линии, които улесняват измерването на вашето кафе и вода. Машините за кафе със студено варене улесняват прецеждането на кафето с минимални усилия. Някои кафе машини за студено готвене имат таймер отгоре, за да ви напомнят кога да го прецедите и колко време е в хладилника.

Те вероятно са по-привлекателни от случайните стомна, които имате в кабинета си.

Рецепти за кафе със студено варене

Бъдете креативни, когато овкусявате студеното варено кафе. Можете да използвате всякакви комерсиални подсладители или сиропи, които харесвате или да проявите креативност и да я овкусите сами.

  • Докато кафето се задушава, можете да добавите нещо от следните: Канелена пръчка или две Цели подправки като карамфил или подправка Ванилов боб или 2 чаени лъжички екстракт от ванилия Шепа свежи листа от мента

Можете да използвате обикновена захар за подслаждане на студеното варено кафе, но може да е малко зърнесто, тъй като студената напитка не разтваря напълно захарта. Един от начините за това е да се направи обикновен сироп, както повечето кафенета използват. Много е лесно да се направи Просто смесете захар и вода в съотношение 1: 2 в малка тенджера и донесете да остане да къкри. Разбъркайте сместа, докато всички частици захар се разтворят, и оставете сиропа да се охлади напълно. Професионален съвет: Добавете канелени пръчици, нарязан пресен джинджифил или цели скилидки към сиропа, докато заври и след това ги прецедете накрая за вкусен сироп с аромат. Можете да съхранявате простия си сироп в херметичен буркан за една седмица.

Как да направите тайландско ледено кафе от студена варя

Друг популярен начин да се насладите на студена вара черпи своето вдъхновение от тайландското ледено кафе. В Тайланд кафето традиционно се подслажда и сметана едновременно с подсладено кондензирано мляко, което е стабилно в рафтовете и трае по-дълго от хладилната млечна продукция в тропическия климат на страната. Подсладеното кондензирано мляко придава на напитката плътен, много сладък вкус, който е трудно да се победи.

Съставки:

  • 8 унции студено варено кафе лед 1–3 супени лъжици подсладено кондензирано мляко на вкус

Изсипете порция студено варено кафе във висока чаша, добавете лед и вместо мляко добавете подсладено кондензирано мляко. Завийте го наоколо и се насладете на гъстия, сладък сироп

Латиноамерикански обрат в тази рецепта използва dulce de leche на мястото на подсладеното кондензирано мляко за вкусен карамелен вкус. Dulce de leche, или сладко мляко, е просто подсладено кондензирано мляко, което е било варено до карамелизиране.

Можете да закупите дулсе де лече, който вече е направен в латиноамериканската секция на повечето хранителни магазини, но също така е много лесно да направите своя собствена. Всичко, от което се нуждаете, е кутия с подсладено кондензирано мляко и голям склад. Варете отворената консервна кутия с подсладено кондензирано мляко в голяма тенджера с вода за три или четири часа, като добавите още вода, колкото е необходимо. След това оставете водата и може да се охлади, след което преместете консервата да се охлади напълно в хладилника преди отваряне (внимавайте да не я отваряте, докато не се охлади напълно; иначе ще ви напръска с кипящ сироп, така че бъдете внимателни!).

Други начини да пиете кафе със студено варене у дома

Студената вара е универсална напитка. Можеш

  • Изсипете студена вара върху ванилов сладолед, за да се насладите на кафена плувка. Смесете студено варено кафе с лед (и сладолед, ако желаете) за вкусна замразена напитка. Смесете студено варено кафе с изстрел или два от Kahlua, amaretto, Cointreau или Bailey's Ирландски крем за освежаваща напитка за възрастни. Замразете го в табла с ледени кубчета, за да направите кубчета лед за вашата студена варка, като се уверите, че не се спуска, докато я пиете. Изсипете студено вареното кафе във формата на Popsicle и го замразете. (Това е още по-добре, ако се завъртите в малко подсладено кондензирано мляко!)